城市菜品
北京吃什么
从视频中整理出 2561 道菜，可以按菜品类型、食材、做法、口味和博主推荐程度筛选。
菜品列表
找到 2561 道 · 第 25/43 页
荣小馆¥298
小青蟹烧粉皮
评价有好有坏宴席／高级餐饮主菜
视频评价青蟹选得不错，蟹肉较满并且是活蟹；汤汁风味与沙蒜烧豆面相近，但因需要吐骨头，博主表示更喜欢沙蒜烧豆面，并建议两道菜选点一道。
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北京饭店谭家菜¥338
国酒酱香黑叉烧
评价有好有坏宴席／高级餐饮主菜北京
博主认为猪肉选材较好，没有腥骚异味，猪边襟肉入口有脆感；但国酒风味可能在烤制过程中挥发，基本没有尝出来。
从 2:53 看这道菜 ↗
北京饭店谭家菜¥728
香柚扣花胶
评价有好有坏宴席／高级餐饮主菜北京
博主认为汁味近似鲍汁，带有浓郁汤香；花胶发制得当，口感软糯香滑。柚子皮吸收了汤汁，同时带有正常的柚子皮苦涩味，并认为整体属于谭家菜应有的水平。
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北京羊大爷涮肉¥68
黄金手切元宝肉
评价有好有坏现代创新菜主菜北京
主持人介绍元宝肉属于羊后臀部位，不是传统涮肉的常见部位，纤维较粗较韧；若羊肉品质好则可以接受。手切肉厚度不同于机器切肉，需要在半冻状态下切制。
从 3:48 看这道菜 ↗味
一坐一忘¥88
油淋雪花牛干巴
评价有好有坏地方日常特色前菜／凉菜云南菜
薄荷叶口感酥脆，牛肉入口先呈现干香，随后释放出牛肉香味。牛肉切薄后炸得干香，雪花牛带来的香味和口感与普通牛肉有所不同，整体表现尚可。
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莆田餐厅¥78
九转小肠
评价有好有坏传统经典菜主菜福建
主持人评价这道菜类似广东白卤水但味道更淡，有淡淡的药料香味；处理非常干净，药料使用恰到好处，火候掌握到位。同时认为这道菜价格有点贵。
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白魁老号饭店¥6
豆汁焦圈
评价有好有坏传统小吃小吃北京
视频评价其为老北京传统小吃，豆汁具有酸香风味，搭配焦圈和咸菜丝是经典吃法；主持人将其比作西方奶酪，认为习惯这种风味后会想念，并提醒初次尝试者谨慎选择。
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北京马克西姆¥218
焗烤小青龙配时蔬
评价有好有坏宴席／高级餐饮主菜西餐
视频提到菜品带有不太好的海鲜气味，所用龙虾被评价为类似自助餐中的熟龙虾；虾肉本身没有明显不良味道，但整体与价格不太匹配。
从 1:41 看这道菜 ↗
一楼一饭店¥58
腊味煲仔饭
评价有好有坏传统主食／面点面／粉／饭广东（粤菜）
视频评价认为米饭使用南方籼米，颗粒分明、口感Q弹，酱汁味道不错且不会过甜。菜中用了广式腊肠和润肠，润肠带有肝脏香味。底部有锅巴，但服务员没有翻起，整体表现达到及格水平。
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绿茶餐厅¥3
五常大米饭
评价有好有坏传统主食／面点主食
博主认为米饭外观有油光，香味比预期淡，推测可能煮饭时加入了色拉油；但以一般餐厅供应的米饭来看，口感表现还不错，价格也尚可。
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翠园¥48
鲍汁凤爪
评价有好有坏现代创新菜小吃粤菜
博主认为鲍汁由真材实料熬制，有胶质感和拉丝感，凤爪蒸得软糯且容易脱骨，回味舒服；但认为鲍汁味型与凤爪这种禽类食材不太搭配。
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北京厨房 THE BEIJING KITCHEN¥152
古厨海鲜生煎包
评价有好有坏传统主食／面点主食
生煎包呈甜咸口，口感和风味被描述为类似南方的肉馅包子；咸味主要来自海鲜本身，能够吃到海鲜的鲜甜味。
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北京厨房 THE BEIJING KITCHEN¥328
古厨杏片焗蝴蝶斑
评价有好有坏宴席／高级餐饮主菜粤菜
鱼肉先腌制、拍粉拖蛋，再裹上杏仁片油炸；博主认为鱼肉较新鲜，调味清淡，主要突出鱼肉本身的鲜甜。不过，以这个价位来看，菜量偏小，带头尾的一小盘显得不够大气。
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晟永兴烤鸭店¥718
俄罗斯鲟鱼子酱烤鸭
评价有好有坏现代创新菜主菜北京
鱼子酱咸味和香味都不突出，整体评价一般。烤鸭鸭皮酥脆，鸭肉鲜嫩，面饼和大葱共同形成一定层次；单独评价烤鸭时认为火候合适、肉质尤其嫩。
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上海老饭店¥108
蟹粉豆腐
评价有好有坏现代创新菜配菜／小菜上海
做法具有创新性，豆腐疑似为煎过的鸡蛋豆腐；酱汁咸鲜、芡汁较厚，能吃到少许姜末，但基本没有吃出蟹粉味或明显的螃蟹感觉。
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The Beijing Kitchen¥198
精选烧味拼盘
评价有好有坏传统经典菜前菜／凉菜粤菜
品尝者认为烧肉外皮酥脆，肉质绵软，脂肪已经化开且味道较透；叉烧外层酥脆，内部肉质软嫩，但其口感与通常对叉烧的预期不完全一致。
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