北京 · 小饭店大厨师 · 具体分店待确认
水煮肉片
菜品价格¥50视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
四川
主要食材
猪肉片生菜干辣椒蒜
烹饪方式
水煮
味型
辣麻咸鲜鲜香香气突出
口感
嫩有嚼劲
其他特点
公认经典传统做法
分类依据：水煮肉片是名称稳定、烹饪身份明确的传统川菜经典；本次评价显示肉片表现较好，但配菜处理有不足。
博主推荐程度
评价有好有坏博主认为整体麻辣、咸香、烫味足，肉片厚实有口感，但垫底生菜焯水后味道偏淡，仅称为“小毛病”。
这道菜怎么样
视频中提到整体味道麻辣、咸香且烫，肉片切得较厚实，吃起来有口感；底部生菜经过焯水后味道偏淡。
所在记录小饭店大厨师
视频时间0:24–0:25
价格依据视频中提到