北京 · 富临饭店 · 具体分店待确认
龙虾蒸蛋白
菜品价格价格未提及暂缺
根据视频整理
这是一道什么菜
菜系
粤菜
风味来源
广东
主要食材
龙虾蛋白
烹饪方式
蒸
味型
鲜香咸鲜清淡
口感
嫩软绵密
其他特点
突出食材简单烹制宴席／正式餐饮
查看资料依据
分类把握：中等
菜品使用龙虾这一高档食材，出现在2399元双人高端粤菜套餐中；具体做法较简单，缺少足够证据称为传统经典或创新菜，归正式高端餐饮。
博主推荐程度
整体不错，也提到不足主持人肯定龙虾肉滑嫩、鲜味足，水蛋比例和火候合适、入口即化，但认为整体“弱了一个简单的蒸水蛋的方式”。
这道菜怎么样
视频中提到龙虾肉咸鲜滑嫩,虾油味较浓,蛋白蒸制火候和水蛋比例合适,入口即化,龙虾鲜味足,但整体偏向简单的蒸水蛋做法。
来自哪次探店富临饭店
视频时间2:47–3:04
价格说明暂缺