北京 · 淮扬国色 · 具体分店待确认
梅菜鲍鱼煨肉
菜品价格¥89视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
菜系
淮扬菜
主要食材
猪肉鲍鱼梅菜
烹饪方式
烧／焖炖
味型
鲜香浓郁甜香气突出
口感
软嫩软糯
其他特点
地方特色简单烹制
查看资料依据
分类把握：中等
菜式以煨制肉类搭配鲍鱼、梅菜，属于餐馆正餐中的较高档复合主菜；字幕将其置于淮扬菜语境中。
博主推荐程度
整体不错，也提到不足认为肉煨得火候到位、软糯回甜，但也说红烧肉比鲍鱼好吃，并建议推出不带鲍鱼的版本；同时评价价格不贵。
这道菜怎么样
视频中提到肉煨得软烂,火候到位,口感软糯回甜,带有淡淡的黄酒香气。博主觉得红烧肉比鲍鱼更好吃,鲍鱼煨制后香气有所减弱,因此建议推出不加鲍鱼的版本;同时认为这道菜不算贵。
来自哪次探店淮扬国色
视频时间1:22–2:18
价格说明视频中提到