味
北京 · 一坐一忘 · 具体分店待确认
油淋雪花牛干巴
菜品价格¥88视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
菜系
云南菜
主要食材
雪花牛肉薄荷叶
烹饪方式
腌／渍炸
味型
鲜香咸鲜香气突出
口感
酥脆偏干有嚼劲
其他特点
地方特色突出食材传统做法
查看资料依据
分类把握：中等
“牛干巴”体现云南常见的腌制牛肉传统，菜品以干巴薄片油炸并配薄荷叶，具有地域日常特色。
博主推荐程度
整体不错，也提到不足博主描述牛肉干香、雪花牛带来不同的香味和口感，最后评价“还行啊这个菜”。
这道菜怎么样
视频中提到薄荷叶口感酥脆,牛肉入口先呈现干香,随后释放出牛肉香味。牛肉切薄后炸得干香,雪花牛带来的香味和口感与普通牛肉有所不同,整体表现尚可。
来自哪次探店一坐一忘
视频时间1:44–1:45
价格说明视频中提到