北京 · 惠丰堂 · 具体分店待确认
古法酱爆肉丁
菜品价格¥78视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
北京
主要食材
猪肉甜面酱
烹饪方式
炸炒
味型
鲜香甜香气突出
口感
酥脆嫩
其他特点
地方特色公认经典传统做法
分类依据：“酱爆肉丁”具有稳定的传统中餐菜式身份，“古法”及甜面酱挂糖、外壳酥脆体现传统做法；本集为北京老字号餐馆正餐语境。
博主推荐程度
值得尝试评价为“总体上算是不错”，但肉不够嫩、酥壳略厚、酱香味不足，且不如另一家。
这道菜怎么样
视频中提到肉不够嫩，外层酥壳略厚，酱香味不足，整体更接近甜味糖衣。整体表现尚可，但不算突出。
所在记录惠丰堂
视频时间0:10–0:50
价格依据视频中提到