北京 · 莆田餐厅 · 具体分店待确认
九转小肠
菜品价格¥78视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：中等菜系／地域
福建闽菜
主要食材
猪小肠卤料药料
烹饪方式
烧／焖
味型
鲜香香气突出草本香清淡
口感
嫩有嚼劲
其他特点
地方特色传统做法
分类依据：九转大肠/九转小肠属于有稳定传统名称的卤制肠类菜式；本菜在视频中被说明采用偏南方、类似广东白卤水的较清淡处理，仍保留传统卤制身份。
博主推荐程度
评价有好有坏主持人认为处理干净、用料恰到好处、火候到位，但明确表示价格有点贵。
这道菜怎么样
视频中提到主持人评价这道菜类似广东白卤水但味道更淡，有淡淡的药料香味；处理非常干净，药料使用恰到好处，火候掌握到位。同时认为这道菜价格有点贵。
所在记录莆田餐厅
视频时间1:22–2:05
价格依据视频中提到