城市菜品
北京吃什么
从视频中整理出 2561 道菜，可以按菜品类型、食材、做法、口味和博主推荐程度筛选。
菜品列表
找到 2561 道 · 第 13/43 页
味
味
淮扬府·游园京梦¥138
江南双笋腌笃鲜
推荐传统经典菜汤羹江南
博主认为汤做得很好，属于春季时令菜，口味较重；其中春笋和咸肉已经提供了足够的鲜味，莴笋主要增加视觉上的颜色，整体表现不错。
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花家怡园¥169
雍正烤鸭
推荐现代创新菜主菜北京
鸭皮脂肪足、带有类似油渣的香味，口感酥脆但不是特别酥脆；鸭肉没有很浓重的鸭味。甜面酱加入少量芥末后能够解腻并增加层次感，博主认为这使烤鸭出彩。
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四川饭店价格未提及
蒜泥白肉
推荐传统经典菜前菜／凉菜川菜
火候得当，温热状态减轻了肥腻感，蒜末调味带来明显蒜香但辛辣感不强，整体较适合北京口味；视频同时指出不喜欢肉中卷黄瓜的做法。
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四川饭店¥16
担担面
推荐传统主食／面点面／粉／饭川菜
酱汁较浓厚，味道咸鲜微辣且不显清爽；花生碎与芽菜臊子搭配协调，增加了花生香和口感。视频还讨论了担担面碗底是否应留有汤汁，但未给出统一结论。
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白魁老号饭店¥22
炒麻豆腐
推荐传统经典菜配菜／小菜北京
视频评价其炒制味道正，具有地道的北京传统风味；主持人认为羊油炒制更接近传统做法，腌制韭菜末有助于提升香气，整体与小酒搭配协调。
打开微博 · 菜品约在 2:38
唐瑞隆鱼头泡饭¥69
鱼头泡饭
推荐传统经典菜主菜
鱼头汤有较好的挂口感，呈现骨头汤与鱼同炖后的咸鲜香辣味。鱼肉软烂鲜香，但较厚的中间部分不太入味，提前划刀后再炖会更容易入味。鱼肉没有土腥味，选材表现尚可。
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大树餐厅¥78
咖喱面包鸡
推荐当代常规菜主菜
面包为店内现烤，温暖、松软且麦香浓郁。鸡肉使用普通肉鸡，品质一般。咖喱加入椰浆和奶油，具有咖喱香和椰香回味，口感润滑，咸甜复合味型调和合适。
打开微博 · 菜品约在 2:39
一楼一饭店¥58
庙街小炒皇
推荐传统经典菜主菜广东（粤菜）
视频评价认为这道菜用料较丰富，包含鱿鱼、肉丝、炸酥的小鱼干和腰果，调味不错，韭菜较脆。鱿鱼略干但不构成明显问题，整体火候可以，味道咸鲜带甜，具有潮汕广州大排档风格。
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锦府盐帮价格未提及
樟茶鸭
推荐传统经典菜主菜四川
该菜虽然为工业化生产，但口味掌握较好，烟熏味、茶香和腌制底味协调，鸭肉较嫩，炸制油温合适且不窝油；除分量偏小外，没有明显问题。
打开微博 · 菜品约在 1:38