北京 · 柳泉居 · 具体分店待确认
炸烹虾段
菜品价格¥228视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
北京菜鲁菜
主要食材
明虾面糊醋
烹饪方式
炸炒
味型
鲜香酸甜香气突出
口感
酥脆嫩多汁
其他特点
公认经典传统做法
分类依据：炸烹虾段是有明确名称、炸制后烹汁的传统热菜，视频还特别区分了其与普通炸烹虾的用料。
博主推荐程度
推荐认为酥壳酥脆程度很棒，醋香在最后回味，明确表示不错、喜欢，除了贵点没毛病。
这道菜怎么样
视频中提到虾段外壳酥脆、入口很烫，火候略过了一点；醋香在咽下后回味，整体味道不错，但价格偏高。
所在记录柳泉居
视频时间2:55–4:14
价格依据视频中提到