北京 · 李记白水羊头 · 具体分店待确认
手撕羊头
菜品价格¥128视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
北京
主要食材
羊头
烹饪方式
烧／焖
味型
鲜香香气突出咸鲜
口感
软嫩有嚼劲
其他特点
地方特色传统技艺传统做法
分类依据：以羊头为核心、采用卤制并手撕成菜，符合北京特色小馆的传统地方菜属性；菜品重点在火候和卤香，而非现代重构。
博主推荐程度
推荐评价其火候掌握出色，软烂适中，卤味清香。
这道菜怎么样
视频中提到火候掌握出色，软烂适中，卤味清香
所在记录李记白水羊头
视频时间2:46–3:57
价格依据视频中提到