北京 · 杏花堂 · 具体分店待确认
凉拌蕨根粉
菜品价格¥39视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
山西浑源大同
主要食材
蕨根粉豌豆淀粉或绿豆淀粉土芥末
烹饪方式
凉拌
味型
酸辣鲜香
口感
弹软有嚼劲
其他特点
地方特色简单烹制突出食材
分类依据：字幕将其与山西旋粉、浑源豌豆淀粉和大同绿豆淀粉联系起来，是具有地方辨识度的凉拌粉类日常特色。
博主推荐程度
推荐博主认为调味不错、粉的口感也不错，作为小吃来说没问题；同时指出餐厅价格偏高。
这道菜怎么样
视频中提到博主认为调味不错，粉的口感也不错，作为小吃来说表现良好，但分量较小且在餐厅食用价格偏高。整体评价正面。
所在记录杏花堂
视频时间3:27–4:20
价格依据视频中提到