北京 · 柳泉居 · 具体分店待确认
爆三样
菜品价格¥98视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
北京菜鲁菜
主要食材
猪肚猪腰猪肝
烹饪方式
炒
味型
鲜香香气突出浓郁
口感
嫩软酥脆
其他特点
公认经典传统做法
分类依据：爆三样是北方餐馆中具有稳定名称和传统炒制身份的荤菜，视频中为正餐热炒菜。
博主推荐程度
推荐评价火候都可以，腰花和猪肝非常好，只是肚片略带脏器味，并称这道菜可以、挺好。
这道菜怎么样
视频中提到火候掌握得当，腰花和猪肝表现很好；肚片略带一点脏器味。
所在记录柳泉居
视频时间0:15–1:08
价格依据视频中提到