北京 · 0871云南菜 · 具体分店待确认
三年诺邓生吃火腿配大理乳扇
菜品价格¥198视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
云南诺邓大理
主要食材
诺邓火腿大理乳扇夏威夷果哈密瓜
烹饪方式
腌／渍生食／冷食
味型
鲜香咸鲜浓郁甜香气突出
口感
有嚼劲酥松多汁
其他特点
地方特色突出食材现代呈现
分类依据：以诺邓云腿和大理乳扇为传统基础，但加入夏威夷果粉、哈密瓜及主厨自定义组合，视频明确评价为创意菜，属于有明确创新呈现的云南菜。
博主推荐程度
推荐博主称其火腿味道渗透充分、有肉香回味，搭配乳扇、夏威夷果粉和哈密瓜后层次丰富，并评价为“创意菜”“这菜有点意思”。
这道菜怎么样
视频中提到火腿味道渗透充分，有肉香回味，并非单纯偏咸；搭配夏威夷果粉、乳扇和哈密瓜，层次丰富。视频认为这是一道在云腿基础上融入主厨想法的创意菜。
所在记录0871云南菜
视频时间0:54–1:33
价格依据视频中提到