北京 · 鲁采 · 具体分店待确认
鲁采琉璃乳鸽
菜品价格¥88视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
菜系
鲁菜
风味来源
山东
主要食材
乳鸽
烹饪方式
烤制
味型
鲜香咸鲜香气突出浓郁
口感
酥脆嫩多汁
其他特点
本店招牌宴席／正式餐饮传统做法现代呈现
查看资料依据
分类把握：较高
88元一只的乳鸽在商务型高端餐厅供应，强调琉璃般的脆皮呈现，并使用刷脆皮水、反复晾制等讲究工艺，属于正式餐饮菜式。
博主推荐程度
推荐评价称表皮特别酥脆、晶莹剔透，虽然胸脯贴骨处略欠入味，但总体效果“已经算是不错了”，且优于之前吃过的一些店。
这道菜怎么样
视频中提到乳鸽表皮酥脆且呈晶莹剔透的效果;胸脯贴骨处略有未入味,但整体效果被评价为不错。
来自哪次探店鲁采
视频时间2:10–2:12
价格说明视频中提到