北京 · 峨眉酒家 · 具体分店待确认
干烧鳜鱼
菜品价格¥310.8视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：中等菜系／地域
四川菜
主要食材
鳜鱼
烹饪方式
烧／焖
味型
酸甜辣鲜香
口感
嫩多汁
其他特点
公认经典传统做法
分类依据：干烧是川菜中稳定的传统烹调技法，干烧鳜鱼在本集川菜正餐中作为正式主菜呈现，具备传统菜式属性。
博主推荐程度
推荐博主认为其“小酸、小甜、微辣”的复合味型很准，鱼现杀且新鲜，只是如果再烧十分钟会更入味，并评价310元“相当不贵”。
这道菜怎么样
视频中提到视频认为其酸甜微辣的复合调味准确，鱼肉新鲜，但整体烧制时间略短，味道还可以进一步入味。
所在记录峨眉酒家
视频时间2:22–2:57
价格依据视频中提到