北京 · 天桥郭记灌肠 · 具体分店待确认
煎灌肠
菜品价格价格未提及暂缺
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
北京
主要食材
淀粉猪油蒜汁红曲米
烹饪方式
煎炸
味型
鲜香香气突出
口感
酥脆偏干
其他特点
地方特色街头／市场美食传统技艺传统做法
分类依据：北京传统街头小吃，视频明确强调天桥灌肠的老味道、传统半煎半炸技法及摊贩传承语境。
博主推荐程度
推荐评价其“又酥又脆”、蒜香明显，回口有淡淡香料味，并明确建议灌肠；称其为原来的老味道、做得挺传统。
这道菜怎么样
视频中提到口感又酥又脆，蒜香明显，回口带有淡淡的香料味，采用传统的半煎半炸做法。
所在记录天桥郭记灌肠
视频时间2:05–5:30
价格依据暂缺