北京 · 耙耳朵江湖菜 · 具体分店待确认
重庆辣子鸡
菜品价格¥88视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
重庆
主要食材
小仔鸡干辣椒葱姜花椒料酒香油胡椒粉
烹饪方式
腌／渍炸
味型
辣麻香气突出咸鲜
口感
酥脆偏干有嚼劲
其他特点
地方特色公认经典传统做法
分类依据：菜名明确指向重庆辣子鸡，也称歌乐山辣子鸡；字幕说明采用葱姜花椒等腌制后炸制的传统手法，具有稳定的地方经典身份。
博主推荐程度
推荐博主称其为“重庆江湖菜的扛把子”，评价鸡块“炸的这种酥度跟脆度，里头这骨头，都是酥的”，并说“这菜没毛病”。
这道菜怎么样
视频中提到视频评价其辣度很高，鸡块酥脆，连骨头也炸得酥，整体香味突出，适合下酒，但辣椒较多，食用时不断擦汗。
所在记录耙耳朵江湖菜
视频时间1:59–4:14
价格依据视频中提到