北京 · 淮扬菜品鉴堂 · 具体分店待确认
黄泥味蹄
菜品价格¥208视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：中等主要食材
猪肘
烹饪方式
腌／渍烤制
味型
咸鲜香气突出浓郁
口感
嫩软
其他特点
传统做法宴席／正式餐饮本店招牌
分类依据：菜品价格较高，所在餐厅被评价为北京较高档的淮扬菜餐厅；黄泥包裹烘烤的做法接近叫花鸡，具有正式餐饮中的特色技法。
博主推荐程度
推荐博主评价其五香味浓、咸香，肘子肉软烂，并认可整体味道。
这道菜怎么样
视频中提到博主评价其五香味浓郁，肉质软烂、咸香，认为其做法与叫花鸡相近。
所在记录淮扬菜品鉴堂
视频时间1:07–1:09
价格依据视频中提到