北京 · 锦府盐帮 · 具体分店待确认
关门干鹿排
菜品价格¥158视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高主要食材
鹿排
烹饪方式
烧／焖
味型
鲜香咸鲜辣香气突出
口感
嫩
其他特点
突出食材传统做法
分类依据：鹿排属于较高档、价格较高的餐馆食材，且采用绑草绳固定并入卤汤充分入味的讲究做法，符合正式餐饮中的高档主菜特征。
博主推荐程度
推荐博主称鹿排卤味“特别特别的透”，卤汤咸香、回口微辣，鹿肉膻骚味几乎吃不出来，并评价“这个菜挺好吃的”。
这道菜怎么样
视频中提到鹿肉的膻骚味处理得较好，几乎无法察觉；鹿排经卤制后味道较透，呈咸香并带回口微辣，视频评价其口味较好。
所在记录锦府盐帮
视频时间1:27–1:28
价格依据视频中提到