城市菜品
北京吃什么
从视频中整理出 2649 道菜，可以按菜品类型、食材、做法、口味和博主推荐程度筛选。
菜品列表
找到 2649 道 · 第 31/45 页
里米¥48
突尼斯鹰嘴豆拌面
评价有好有坏融合菜面／粉／饭
鹰嘴豆颗粒大、口感不绵,选料尚可,但疑似为罐头鹰嘴豆并经过油炸。面条表现尚可。整体调味没有突出北非风味,香料用量不足,加入帕玛森芝士后更像番茄肉酱意大利面,特色不够鲜明,有待加强。
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里米¥68
贵州红酸汤什锦面
评价有好有坏现代创新菜面／粉／饭
汤底酸辣适口,发酵酸味厚重且舒服;面条偏绵软,不够劲道。鱼浆口感尚可但带有腥味,芋头糕炸得过硬。整体被评价为创意可以,但配料和面条像半成品组装,用料还需要更讲究。
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金山城湖畔人家餐厅¥48
酸汤钦工肉圆
评价有好有坏地方日常特色汤羹淮扬菜
肉圆口感Q弹有劲,酸汤以酸萝卜、野山椒和小白蘑菇调制,酸辣开胃;整体味道中规中矩,谈不上特别好吃,也不难吃。
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北京厨房¥68
椒盐软心豆腐
评价有好有坏家常菜配菜／小菜
豆腐切丁裹粉后油炸,外皮酥脆、内里保持嫩度,被描述为需要控制火候的菜品。视频认为其做法基础,但按成本偏贵,按手艺看具有一定技术含量。
打开微博 · 菜品约在 2:39
吉人缘餐厅¥298
得莫利炖鱼头
评价有好有坏地方日常特色主菜
得莫利炖鱼头的鱼肉鲜嫩,汤味咸香但带有一点鱼腥味;粉条口感筋道,吸收了汤汁的味道,同时也带出少许腥味。博主认为这道菜整体还行。
打开微博 · 菜品约在 2:27
仿膳饭庄¥80
艾窝窝和豌豆黄
评价有好有坏传统主食／面点甜品
豌豆黄保留了传统蒸制工艺,未添加琼脂凝胶,口感细腻并有传统老味,值得肯定;艾窝窝使用豆沙馅,被认为不符合传统做法,整体评价褒贬不一。
打开微博 · 菜品约在 2:58
大董¥88
香辣猪手
评价有好有坏家常菜配菜／小菜
博主认为这道菜本质上是去骨切段、撒上蘸水料的五香酱猪蹄,做法和口感较为直接;蘸水料带有明显辣味,虽然价格不贵,但不太适合不爱吃辣的人。
打开微博 · 菜品约在 2:49
同春园饭庄¥1,488
西湖醋鱼
评价有好有坏传统经典菜主菜
博主评价鱼肉新鲜程度较好,汁芡颜色和色泽基本合适;酱汁酸味突出,入口略呛,因糖量偏少而不够柔和,增加糖量后味道可能更好。
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洪福亮餐厅¥386
水煮牛肉
评价有好有坏传统经典菜主菜
牛肉分量足,经过上浆滑油后口感较好;味道偏重,但香料香气不足,复合味稍显单薄,可通过煸香花椒、干辣椒并加入蒜和热油改善。
打开微博 · 菜品约在 2:05
屋里厢¥488
葱烤八宝葫芦鸭
评价有好有坏传统经典菜主菜上海菜
外层酱汁带微甜红烧味,糯米饭黏,咸猪肉和其他馅料有香味;鸭肉因烹煮时间较长而弹性不足,并带有轻微腥味,因此整体被评价为一般。
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泰丰楼¥118
山东菜
评价有好有坏地方日常特色汤羹鲁菜
这是一道汤菜,味道具有醋的酸和胡椒粉的辣,整体接近酸辣汤;食材包括肉丝、虾仁、海参丝、山药丝和蛋皮丝,配料丰富,但制作方式较为简单,价格不太便宜。
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