北京 · 洪福亮餐厅 · 具体分店待确认
水煮牛肉
菜品价格¥386视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
四川
主要食材
牛肉生菜花椒干辣椒蒜
烹饪方式
炒其他做法
味型
辣麻咸鲜香气突出
口感
嫩
其他特点
公认经典传统做法
分类依据：水煮牛肉是具有稳定名称和典型麻辣技法的传统经典菜，通常归入川菜；本次以生菜垫底、牛肉上浆滑油并配花椒干辣椒，符合该菜基本形态。
博主推荐程度
评价有好有坏02:06-02:36称牛肉分量足、上浆滑油后有口感且下饭，但指出花椒和干辣椒缺少煸香，复合味稍显单薄，并提出改进建议。
这道菜怎么样
视频中提到牛肉分量足，经过上浆滑油后口感较好；味道偏重，但香料香气不足，复合味稍显单薄，可通过煸香花椒、干辣椒并加入蒜和热油改善。
所在记录洪福亮餐厅
视频时间2:05–2:06
价格依据视频中提到