北京 · 松鹤楼苏式汤面 · 具体分店待确认
爆鱼
菜品价格¥25视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
苏州苏式面
主要食材
鱼
烹饪方式
腌／渍炸
味型
鲜香香气突出
口感
酥脆嫩
其他特点
地方特色传统做法突出食材
分类依据：视频明确称爆鱼是苏州面馆常见浇头，并说明其先腌后炸，属于苏式面配套的地域性日常特色。
博主推荐程度
评价有好有坏评价称“味道还可以”，外壳较硬但里面仍嫩；同时指出作为浇头是冷的，未适当加热“有一点可惜”。
这道菜怎么样
视频中提到味道还可以，外壳比较硬但内部仍然较嫩；浇头是冷的，未适当加热比较可惜。
所在记录松鹤楼苏式汤面
视频时间2:54–3:15
价格依据视频中提到