北京 · 宜宾招待所 · 店名待确认
火爆腰花
菜品价格¥56视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
四川菜
主要食材
猪腰辣椒
烹饪方式
炒
味型
鲜香辣
口感
软
其他特点
公认经典传统做法
分类依据：火爆腰花是具有稳定名称和爆炒技法的传统菜，本次作为正餐热菜上桌；评价重点是火候导致口感不够脆嫩。
博主推荐程度
评价有好有坏博主认可腰花处理干净、没有异味，但指出应有的脆嫩口感没有达到，成品略老、偏绵。
这道菜怎么样
视频中提到有辣味，腰花处理得干净、没有异味，但火候略老，口感不够脆嫩。
所在记录宜宾招待所
视频时间2:39–2:58
价格依据视频中提到