北京 · 聚德楼饭庄（劲松店） · 具体分店待确认
爆鳝片
菜品价格¥1,986视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：中等菜系／地域
京鲁菜
主要食材
鳝鱼洋葱尖椒
烹饪方式
炒
味型
咸鲜浓郁烟熏香香气突出
口感
嫩纤维感
其他特点
公认经典传统做法宴席／正式餐饮
分类依据：鳝片配洋葱、尖椒烹汁炒制，具有传统中餐菜式和爆炒技法特征；本次评价主要集中于咸度问题。
博主推荐程度
评价有好有坏博主描述其味道厚重、有锅气，但认为偏咸，咸味盖住了其他味道。
这道菜怎么样
视频中提到鳝片用洋葱、尖椒烹汁炒制，味道厚重并带有锅气，但整体偏咸，咸味使其他味道不易分辨。
所在记录聚德楼饭庄（劲松店）
视频时间2:54–2:55
价格依据视频中提到