北京 · 全聚德 · 具体分店待确认
火燎鸭心
菜品价格¥78视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：中等菜系／地域
北京
主要食材
鸭心二锅头
烹饪方式
其他做法
味型
鲜香咸鲜香气突出
口感
有嚼劲
其他特点
地方特色本店招牌传统做法
分类依据：北京烤鸭老字号餐馆中的鸭心特色菜，采用浇二锅头点火的上桌方式，具有地域餐饮和店铺特色，但缺少明确传统经典菜身份证据。
博主推荐程度
评价有好有坏评价为“鲜口还行”，咸鲜带酱香且酒香明显，但鸭心有一点老，存在火候问题，最后认为“就这个价”。
这道菜怎么样
视频中提到酒香比较明显，味道还行，咸鲜中带酱香，但鸭心有一点老，存在火候问题。
所在记录全聚德
视频时间0:14–0:33
价格依据视频中提到