仿膳饭庄¥298
乌龙吐珠
评价有好有坏宴席／高级餐饮主菜
海参带有一点脆口，口感可以接受；笋尖疑似为真空包装后盐水煮制，缺少脆感；鹌鹑蛋因油温不够高而炸得过干发硬。整体调味中规中矩，除价格较高外没有明显问题。
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北京吃什么
从视频中整理出 2561 道菜，可以按菜品类型、食材、做法、口味和博主推荐程度筛选。
菜品列表
找到 2561 道 · 第 30/43 页
北京宴¥118
自家手掰宁波豆腐
评价有好有坏宴席／高级餐饮配菜／小菜宁波
豆腐品质较好，浓汤用料扎实，但汤底存在反腥问题，相关操作流程仍有改进空间；整体对普通食客而言尚可。
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里米¥48
突尼斯鹰嘴豆拌面
评价有好有坏融合菜面／粉／饭突尼斯
鹰嘴豆颗粒大、口感不绵，选料尚可，但疑似为罐头鹰嘴豆并经过油炸。面条表现尚可。整体调味没有突出北非风味，香料用量不足，加入帕玛森芝士后更像番茄肉酱意大利面，特色不够鲜明，有待加强。
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里米¥68
贵州红酸汤什锦面
评价有好有坏现代创新菜面／粉／饭贵州
汤底酸辣适口，发酵酸味厚重且舒服；面条偏绵软，不够劲道。鱼浆口感尚可但带有腥味，芋头糕炸得过硬。整体被评价为创意可以，但配料和面条像半成品组装，用料还需要更讲究。
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曲园酒楼¥58
辣椒炒肉
评价有好有坏传统经典菜主菜湖南湘菜
辣椒炒肉的肉片未经过腌制，辣椒口感清脆、保留了原味；博主认为火候偏轻，辣椒炒得不够透，如果再多炒一会儿可能更好，不过在这个价位下，整体手艺尚可。
金山城湖畔人家餐厅¥48
酸汤钦工肉圆
评价有好有坏地方日常特色汤羹淮扬菜
肉圆口感Q弹有劲，酸汤以酸萝卜、野山椒和小白蘑菇调制，酸辣开胃；整体味道中规中矩，谈不上特别好吃，也不难吃。
打开微博 · 菜品约在 3:11
北京厨房 THE BEIJING KITCHEN¥78
日本清酒迷你西红柿
评价有好有坏现代创新菜前菜／凉菜
西红柿浸泡时间较长，话梅味较重，盖过了清酒味，整体更接近话梅西红柿。
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北京厨房 THE BEIJING KITCHEN¥68
椒盐软心豆腐
评价有好有坏家常菜配菜／小菜
豆腐切丁裹粉后油炸，外皮酥脆、内里保持嫩度，被描述为需要控制火候的菜品。视频认为其做法基础，但按成本偏贵，按手艺看具有一定技术含量。
打开微博 · 菜品约在 2:39
吉人缘餐厅¥298
得莫利炖鱼头
评价有好有坏地方日常特色主菜东北地区
得莫利炖鱼头的鱼肉鲜嫩，汤味咸香但带有一点鱼腥味；粉条口感筋道，吸收了汤汁的味道，同时也带出少许腥味。博主认为这道菜整体还行。
打开微博 · 菜品约在 2:27
仿膳饭庄¥80
艾窝窝和豌豆黄
评价有好有坏传统主食／面点甜品北京
豌豆黄保留了传统蒸制工艺，未添加琼脂凝胶，口感细腻并有传统老味，值得肯定；艾窝窝使用豆沙馅，被认为不符合传统做法，整体评价褒贬不一。
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大董¥88
香辣猪手
评价有好有坏家常菜配菜／小菜
博主认为这道菜本质上是去骨切段、撒上蘸水料的五香酱猪蹄，做法和口感较为直接；蘸水料带有明显辣味，虽然价格不贵，但不太适合不爱吃辣的人。
打开微博 · 菜品约在 2:49
同春园饭庄¥1,488
西湖醋鱼
评价有好有坏传统经典菜主菜杭州
博主评价鱼肉新鲜程度较好，汁芡颜色和色泽基本合适；酱汁酸味突出，入口略呛，因糖量偏少而不够柔和，增加糖量后味道可能更好。
打开微博 · 菜品约在 2:19
洪福亮餐厅¥386
水煮牛肉
评价有好有坏传统经典菜主菜四川
牛肉分量足，经过上浆滑油后口感较好；味道偏重，但香料香气不足，复合味稍显单薄，可通过煸香花椒、干辣椒并加入蒜和热油改善。
打开微博 · 菜品约在 2:05
屋里厢¥488
葱烤八宝葫芦鸭
评价有好有坏传统经典菜主菜上海菜
外层酱汁带微甜红烧味，糯米饭黏，咸猪肉和其他馅料有香味；鸭肉因烹煮时间较长而弹性不足，并带有轻微腥味，因此整体被评价为一般。
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