北京 · 仿膳饭庄 · 具体分店待确认
艾窝窝和豌豆黄
菜品价格¥80视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
北京
主要食材
糯米豌豆瓜子仁花生仁芝麻仁白砂糖青红丝玫瑰
烹饪方式
蒸包馅／卷制
味型
甜香气突出
口感
软软糯绵密
其他特点
公认经典传统技艺传统做法宴席／正式餐饮
分类依据：艾窝窝和豌豆黄均为北京传统宫廷点心，属于传统面点糕点；两者评价分化，因此整体推荐度为褒贬不一。
博主推荐程度
评价有好有坏主持人称赞豌豆黄未加琼脂、保留原来的老味并值得表扬；同时批评艾窝窝使用豆沙馅，认为馅料不对、像糊弄事。
这道菜怎么样
视频中提到豌豆黄保留了传统蒸制工艺，未添加琼脂凝胶，口感细腻并有传统老味，值得肯定；艾窝窝使用豆沙馅，被认为不符合传统做法，整体评价褒贬不一。
所在记录仿膳饭庄
视频时间2:58–3:58
价格依据视频中提到