京味斋价格未提及
牡丹烤鸭
评价有好有坏传统经典菜主菜北京
主持人认为这道烤鸭的整体口感与同等酒楼基本持平，但没有特别惊艳；鸭饼上桌时已经变凉，影响了食用体验，保持温度会更好。
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北京吃什么
从视频中整理出 2561 道菜，可以按菜品类型、食材、做法、口味和博主推荐程度筛选。
菜品列表
找到 2561 道 · 第 29/43 页
大树餐厅¥35
招牌椒盐小豆腐
评价有好有坏当代常规菜配菜／小菜
外裹薄脆壳，内为内酯豆腐，口感外脆里嫩，火候掌握得当且没有窝油。但这类做法较为常见，作为餐厅招牌菜特色不够突出。
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一楼一饭店¥58
啫啫生肠
评价有好有坏传统经典菜主菜广东（粤菜）
博主认为，这道菜咸鲜中带有胡椒的辣味和蒜香，生肠口感尚可；但上桌时温度不足，没有达到啫啫菜应有的热度，也没有呈现相应的吱吱声效果。
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北京鸟龟¥25
梅子口味茶泡饭
评价有好有坏传统经典菜面／粉／饭日本
米饭颗粒感和密度不错，但不太吸汤汁；甜口梅子使整体味道介于茶泡饭和甜品之间，评价者表示不太习惯，认为如果使用咸口腌梅子会更好。
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浩海火烧云傣家菜¥40
蛋里有肉配傣家腌菜膏
评价有好有坏现代创新菜主菜云南
评价者描述这道菜由炸松板肉、溏心荷包蛋和傣家腌菜膏组成，认为三种食材分开吃都不错，组合在一起也还可以；整体总结中对这道菜的评价相对不如其他菜。
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聚德楼¥59
水晶虾
评价有好有坏现代创新菜前菜／凉菜鲁菜
水晶虾以肉皮冻凝结，虾较新鲜，荸荠、肉皮冻和虾形成了不同的口感；但当天虾的数量偏少且有些不够脆，姜醋汁酸味偏冲，仍有改进空间。
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牛排家¥108
香煎红酒鸭肝配树莓
评价有好有坏宴席／高级餐饮前菜／凉菜西餐
鸭肝软嫩，油香十足。底部面包用于吸收油脂，但如果能烤得更焦脆些，整体口感会更好。菜单明确标注为鸭肝而非鹅肝。
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叶叶菩提素菜馆价格未提及
开胃四小碟
评价有好有坏融合菜前菜／凉菜中国
四小碟整体酸甜香辣，风味较为平和。其中鸡枞菌的酸味柔和，米粉皮包野菜并带有香油香；尖椒丝未充分入味，细节处理仍有不足。
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北京厨房¥58
腊味煲仔饭
评价有好有坏传统主食／面点主食广东
博主认为，籼米适合制作煲仔饭，与酱汁和油脂拌在一起后能带来不错的风味。不过，这份煲仔饭似乎主要只有腊肠，酱汁偏淡，整体用料也略显单一；在价格方面则稍显偏高。
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北京隐厨¥32
黑色经典臭豆腐
评价有好有坏传统小吃小吃湖南
臭豆腐没有明显的脏臭味，能闻到油脂香，但臭味不足，认为还可以更臭一些；调味中有萝卜干、葱花和辣椒，个人更偏好搭配香菜和少量醋。
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桂满陇¥188
古法西湖醋鱼
评价有好有坏传统经典菜主菜杭州
做法与传统西湖醋鱼不同，鱼是蒸制而非滑熟，使用鲑鱼而非传统草鱼；鱼肉整体尚可，但油偏大，降温后仍有腥味，博主给出约60分。
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桂满陇¥108
古法龙井虾仁
评价有好有坏传统经典菜主菜杭州
虾仁鲜度尚可，口感脆，调味基本过得去，龙井茶叶的形态也符合预期。博主认为，嫩芽拌入汁水后挂浆过厚，缺少龙井虾仁应有的轻薄感；整体价格偏贵，若更实惠一些会更合适。
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桂满陇¥88
杭州叫花鸡
评价有好有坏传统经典菜主菜杭州
黑胡椒碎带来的香味不错，鸡肉水分和脂肪充足，肥瘦适中，口感鲜嫩。博主认为，这道菜采用烤制方式，外皮更酥脆，与传统叫花鸡以土窑烧制、皮质柔韧的特点差异较大，或许更适合使用不同的菜名；价格则略显偏贵，若更实惠一些会更合适。
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大鸭梨¥120
烤鸭
评价有好有坏传统经典菜主菜北京
鸭子本身品质不错，嫩度和回口香度都有；但鸭皮晾得不够干，厚度和酥脆度不足，炉温也可能偏低。甜面酱回味发苦并带有生酱味，鸭饼为半机器制作，虽柔软蓬松但不是纯手工。整体表现中性，优点和不足都较明显。
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大鸭梨¥88
黑椒小牛肉
评价有好有坏当代常规菜主菜
牛肉腌制处理合适，煎制火候恰到好处，外有嚼劲、内里嫩，食材也较新鲜。黑椒口味基本合格，但黑椒汁还有提升空间，疑似使用现成酱汁，缺少自制酱汁应有的复合香气和层次。
打开微博 · 菜品约在 3:27
云海肴¥98
包烧牛肝菌
评价有好有坏地方日常特色配菜／小菜云南
牛肝菌口感和鲜度尚可，调味略淡，也能吃出一些云南及南方少数民族风味；但成菜没有采用芭蕉叶包烧的形式，与预期有明显落差。
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必胜客¥79
经典夏威夷披萨
评价有好有坏连锁／标准化快餐主菜美国
这款披萨被评价为豪华版夏威夷披萨，使用咸肉而非传统午餐肉。评价者不太习惯其厚实、像面包的饼皮，整体评价中规中矩。
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泰丰楼¥66
酱爆核桃鸡丁
评价有好有坏传统经典菜主菜北京菜
使用鸡腿肉，肉质较嫩，酱香浓郁，带有微甜口，鸡丁火候合适。缺点是核桃下锅较晚，口感略生，与鸡丁的温度不匹配；如果核桃早点下锅，整体表现会更好。
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泰丰楼¥88
南煎丸子
评价有好有坏传统经典菜主菜北京菜
咸鲜口味，回口带一点点甜，甜味较为舒服。丸子肉质嫩、松软，入口容易散开，且本身带有汁水。下粉量控制得当，整体是标准的南煎丸子，表现中规中矩，没有明显问题。
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苏帮袁¥98
手拆蟹粉黄人米拌饭
评价有好有坏宴席／高级餐饮面／粉／饭江南
蟹粉鲜味存在，炒蛋能提供一定的口感变化，拌饭整体基本过得去。但蟹粉与米饭的风味反差不够明显，搭配不够合理；加入适量姜末和镇江香醋可能使味道更完整。
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苏帮袁¥88
文火清炖狮子头
评价有好有坏传统经典菜主菜淮扬菜
狮子头本身松紧度合适，能吃到小块肉粒和荸荠颗粒，口感表现较好，符合标准做法。但汤中白菜味过重，掩盖了肉汤风味，被评价为这道菜的主要问题。
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海碗居¥55
干炸丸子
评价有好有坏传统经典菜配菜／小菜北京
博主认为这道干炸丸子上桌时香味较好，外层偏干，内部带有肉粒和轻微湿润感，分量较足；按分量来看比较值，但从整体价值来看价格偏贵。
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鸿宾楼¥42
糖醋卷果
评价有好有坏传统主食／面点甜品北京清真饮食
制作工序复杂，口感软糯，枣香明显，糖浆使其甜度较高但不算腻口；不过甜度可能超出多数人的接受范围，评价为有特色但个人不太喜欢。
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萃华楼¥52
凉拌洋蓟配青酱桃仁
评价有好有坏融合菜前菜／凉菜北方
凉拌洋蓟配青酱桃仁整体咸鲜，带有淡淡的香椿味，桃仁硬脆，并呈现清凉感和北方风味。博主认为香椿味偏淡，酱汁风味也不够突出，如果香椿味更浓郁，整体表现会更出彩。
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西贝莜面村¥169
烤羊排
评价有好有坏地方日常特色主菜西北
羊排外皮酥脆，油脂已经熔化，火候合适，软骨部分较有嚼头；椒盐搭配没有明显问题，但蒜蓉辣酱与羊排不太搭，配菜薯条火候不均匀。
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