北京 · 翰林书院 · 具体分店待确认
传统果木烤鸭
菜品价格价格未提及暂缺
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
北京
主要食材
鸭肉鸭皮鱼子酱
烹饪方式
烤制
味型
浓郁鲜香咸鲜
口感
酥脆嫩软多汁
其他特点
地方特色公认经典传统做法宴席／正式餐饮
分类依据：北京烤鸭具有稳定的传统菜式身份，且字幕明确标注为传统果木烤鸭；本次作为套餐主菜呈现。
博主推荐程度
评价有好有坏博主评价鸭皮酥脆但油很大，鸭肉绵软、汁水不多；整体总结为皮酥肉嫩，并说鱼子酱主要是增加味道和价值感。
这道菜怎么样
视频中提到视频评价烤鸭鸭皮酥脆但油脂较多；鸭肉绵软、汁水不多，鸭皮酥脆厚实。鱼子酱主要提供咸味和价值感，鸭肉本身味道较淡。博主认为北京烤鸭整体比南京烤鸭及广东烧鹅烧鸭更肥。
所在记录翰林书院
视频时间0:43–1:37
价格依据暂缺