北京 · 玉华台饭庄 · 具体分店待确认
东坡肉
菜品价格¥49视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
江南
主要食材
猪肉黄酒酱油冰糖
烹饪方式
烧／焖炖蒸
味型
鲜香甜浓郁
口感
嫩软多汁
其他特点
公认经典地方特色传统做法
分类依据：东坡肉是名称稳定、具有传统煨烧和收汁工艺的江南经典菜；视频明确以传统成品标准评价其肉质和汤汁。
博主推荐程度
评价有好有坏博主认为肉质够烂、肥而不腻、瘦而不柴，基本符合东坡肉特点，但指出汁水偏稀、不够黏稠，收汁工艺不足。
这道菜怎么样
视频中提到肉质软烂，肥而不腻、瘦而不柴，基本符合东坡肉的口感和风味；但制作工艺存在问题，汁水没有充分收进去，偏稀、不够黏稠。
所在记录玉华台饭庄
视频时间2:53–3:48
价格依据视频中提到