北京 · 玉华台饭庄 · 具体分店待确认
盐水鸭
菜品价格¥25视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
南京菜
主要食材
鸭肉八角等香料
烹饪方式
腌／渍水煮
味型
鲜香咸鲜香气突出
口感
嫩多汁
其他特点
公认经典地方特色传统做法
分类依据：盐水鸭是具有明确地域身份和传统腌制、煮制技法的南京经典菜，不因在北京老字号饭庄供应而改变其菜式属性。
博主推荐程度
评价有好有坏博主评价整体没有太大问题、整体不难吃，但指出药料配比有问题，第一口大料味突出，特色不突出。
这道菜怎么样
视频中提到整体没有明显问题，但香料配比不够理想，第一口大料味较突出，特色不足。
所在记录玉华台饭庄
视频时间2:13–2:50
价格依据视频中提到