北京 · 金鼎轩 · 具体分店待确认
卤水拼盘
菜品价格¥129.8视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
潮州菜粤菜
主要食材
金钱肚猪舌卤水豆腐卤水鸡蛋排骨
烹饪方式
烧／焖生食／冷食
味型
鲜香咸鲜香气突出浓郁
口感
嫩软有嚼劲
其他特点
公认经典传统做法
分类依据：字幕明确将潮州卤水称为粤菜典型代表菜和凉菜头盘；本次以多种卤制食材拼盘形式作为冷菜上桌。
博主推荐程度
评价有好有坏博主认为食材新鲜、火候和口感合适，但指出卤水味不够正，带有北方大料和小茴香味，豆腐也未充分入味。
这道菜怎么样
视频中提到食材新鲜度尚可，火候和口感合适，但卤水风味不够正宗，带有北方大料和小茴香味，豆腐浸泡时间短而未充分入味。
所在记录金鼎轩
视频时间3:05–4:50
价格依据视频中提到