北京 · 静一餐厅 · 具体分店待确认
老武汉糍粑鱼
菜品价格¥59视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
湖北武汉
主要食材
草鱼食盐
烹饪方式
腌／渍煎烧／焖
味型
鲜香咸鲜辣
口感
有嚼劲偏干嫩
其他特点
地方特色公认经典传统做法传统技艺
分类依据：“老武汉糍粑鱼”具有明确的武汉地方传统菜身份，且保留抹盐、微晾等传统腌制工艺，优先归入传统经典；本次成品因腌晾较轻，口感不如其他咸鱼硬实。
博主推荐程度
评价有好有坏认可其咸鲜回口、微辣的家常味，但明确表示相比之下更喜欢湖南腊鱼和安徽咸鱼的硬实嚼劲。
这道菜怎么样
视频中提到整体是咸鲜回口、微辣的家常味，口味偏向北方；相较更偏好的湖南腊鱼或安徽咸鱼，这道鱼腌制和晾晒程度较轻，口感不够硬实，嚼劲稍逊。
所在记录静一餐厅
视频时间2:59–4:20
价格依据视频中提到