北京 · 桂满陇 · 具体分店待确认
古法西湖醋鱼
菜品价格¥188视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
杭州浙江
主要食材
鳜鱼糖醋汁
烹饪方式
水煮
味型
酸甜清鲜
口感
嫩多汁
其他特点
公认经典地方特色传统做法
分类依据：西湖醋鱼被视频明确称为杭帮菜和“大名菜”，具有稳定的杭州传统菜身份；使用鳜鱼属于食材选择变化，不改变其经典菜式属性。
博主推荐程度
评价有好有坏博主称其糖醋汁“酸在前，甜在后，晶莹剔透”，肯定师傅手艺，但指出鱼未处理干净，黑膜和鱼鳍处理不到位，回口仍有腥味。
这道菜怎么样
视频中提到糖醋汁调得好，酸甜适口，晶莹透亮，体现了厨师手艺。但鱼的处理不够精细，未彻底刮除黑膜和修剪鱼鳍，导致回口仍有腥味。
所在记录桂满陇
视频时间2:29–3:55
价格依据视频中提到