北京 · 胜永兴 · 店名待确认
炸酱面
菜品价格¥38视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
北京
主要食材
面条炸酱豆芽菜青豆嘴黄豆
烹饪方式
水煮凉拌
味型
鲜香咸鲜香气突出
口感
有嚼劲软酥脆
其他特点
地方特色公认经典传统做法
分类依据：炸酱面是北京具有地域辨识度的传统面食，面码、炸酱和拌食方式均符合传统主食属性，因此归入传统主食面点。
博主推荐程度
评价有好有坏视频认为面码处理较讲究，酱料补加后香味和鲜度合适，但整体“中规中矩，没有什么特别出彩的地方”，同时认为价格偏高。
这道菜怎么样
视频中提到面码处理较讲究，酱料开始拌得偏淡，增加酱料后香味和鲜度合适；整体中规中矩，没有明显问题，但价格偏高。
所在记录胜永兴
视频时间2:53–3:55
价格依据视频中提到