北京 · 大树餐厅 · 具体分店待确认
招牌椒盐小豆腐
菜品价格¥35视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高主要食材
内酯豆腐面粉糯米粉泡打粉椒盐
烹饪方式
腌／渍炸
味型
鲜香咸鲜香气突出
口感
酥脆软
其他特点
本店招牌简单烹制突出食材
分类依据：餐厅将其作为招牌菜，但口播明确指出这类裹粉油炸豆腐做法较为普遍，缺少明确的传统经典或地域专属性，因此按现代餐厅常见菜式归类。
博主推荐程度
评价有好有坏主持人评价为“不难吃”，但认为椒盐小豆腐在其他菜系和餐厅也常见，作为招牌菜没有特别之处。
这道菜怎么样
视频中提到外裹薄脆壳，内为内酯豆腐，口感外脆里嫩，火候掌握得当且没有窝油。但这类做法较为常见，作为餐厅招牌菜特色不够突出。
所在记录大树餐厅
视频时间0:32–1:26
价格依据视频中提到