北京 · 许家菜 · 具体分店待确认
古法凤尾开水白菜
菜品价格¥58视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
四川
主要食材
白菜肉汤火腿丝
烹饪方式
煨汤水煮
味型
鲜香清淡清鲜
口感
软
其他特点
公认经典传统做法宴席／正式餐饮现代呈现
分类依据：开水白菜是有稳定传统身份的川菜经典，且本菜明确按位上宴席菜呈现；“凤尾”及青菜、火腿丝属于摆盘和呈现变化。
博主推荐程度
评价有好有坏认为汤肉鲜味浓、吊汤清且干净，价格尚可；但指出白菜味道弱、过长难以食用，称其“有点不如其名”。
这道菜怎么样
视频中提到汤的肉鲜味浓，清汤吊得干净，没有明显味精感；但白菜味道不明显，配色用的小青菜也缺少味道，白菜过长导致食用不便。价格尚可。
所在记录许家菜
视频时间3:18–4:36
价格依据视频中提到