北京 · 胜永兴 · 店名待确认
干炸丸子
菜品价格价格未提及暂缺
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：中等主要食材
肉苔条
烹饪方式
炸
味型
鲜香咸鲜苦
口感
酥脆软
其他特点
公认经典传统做法本店招牌突出食材
分类依据：干炸丸子是稳定的传统肉丸菜式，明确采用干炸技法；底部铺苔条被总结为餐厅自己的想法，形成一定店家特色，但未达到明显重构创新。
博主推荐程度
评价有好有坏视频称丸子外壳酥脆、基本是肉的鲜味，但评价为“中规中矩无功无过，就是贵了点”；同时认为底部苔条搭配肉类好吃、能解腻。
这道菜怎么样
视频中提到外壳酥脆，丸子以肉的口感和鲜味为主，整体中规中矩；底部苔条有咸味和苦味，搭配肉类可以解腻，但价格偏高。
所在记录胜永兴
视频时间1:52–2:53
价格依据暂缺