城市菜品
北京吃什么
从视频中整理出 2602 道菜，可以按菜品类型、食材、做法、口味和博主推荐程度筛选。
菜品列表
找到 2602 道 · 第 15/44 页
北京老西安饭庄¥36
羊肉泡馍
推荐传统主食／面点主食
羊肉泡馍的汤厚度足、浓度适宜,羊肉口感不错且不膻;馍吸足汤汁后厚实柔软,同时保留一定嚼劲,整体做得相当好。评论者个人更偏好带有一些羊肉膻腥味的羊肉风味。
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味
淮扬府¥58
清炖四喜狮子头
推荐传统经典菜主菜淮扬菜
狮子头细切粗斩,入口后容易散开,口感被评价为目前吃过的狮子头中最好之一;但汤中加入白菜,白菜味影响了评价者对传统纯肉汤风格的偏好。
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鸿宾楼¥186
葱爆羊肉
推荐传统经典菜主菜清真菜
羊肉嫩度较为一致,火候和咸鲜调味基本到位,并带有少许糖、醋和芝麻油的香气,整体达到较高水准;但价格不低,且上桌时餐盘偏凉。
打开原视频 · 菜品约在 1:21
东兴楼¥59
干炸丸子
推荐传统经典菜主菜北京菜
丸子外焦里嫩,火候掌握合适;但葱姜水和花椒水不足,内部带有腥味。花椒盐表现不错,整体被评价为有瑕疵但属于探店以来较好的一次。
打开微博 · 菜品约在 6:03
刘记炙子烤肉¥161
烤三样
推荐现代创新菜主菜
这是厨师自创的组合。牛肉选的小牛腿肉,嫩且带筋;板筋选料好,有韧性不塞牙;心管口感脆嫩,有大料、桂皮、花椒的香味。整体食材选择到位。
打开微博 · 菜品约在 2:07
熊也牛店¥299
寿喜烧双人套餐
推荐传统经典菜套餐
寿喜烧套餐价格相对大众化,整体性价比较好。高汤以木鱼花和昆布制成,但鲜度稍欠且酱油味偏重,带有轻微酸味;牛肉品质不错,大米龙适合快速涮烫,牛五花脂肪较丰富、口感更润。生鸡蛋为无菌蛋,米饭可以免费续加,最后用剩余汤底制作的杂炊味道较好,适合作为收尾。
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Archie咖啡馆¥78
台湾牛肉面
推荐传统经典菜面／粉／饭
牛肉口感软烂,火候控制较好,油脂入口即化,面条有嚼劲;萝卜火候足但还可炖得更久以便更入味。汤头和整体调味偏淡,北方食客可能需要自行调整。
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