北京 · 俏江南 · 具体分店待确认
蒜泥白肉
菜品价格¥78视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
四川
主要食材
猪肉蒜泥红油
烹饪方式
水煮凉拌
味型
鲜香香气突出辣浓郁清淡
口感
软嫩多汁
其他特点
地方特色公认经典传统做法
分类依据：蒜泥白肉是以熟猪肉切片、配蒜泥红油的传统川味冷菜；字幕还提到其在云南、台湾有不同称呼，显示其具有稳定的传统菜式身份。
博主推荐程度
推荐作者评价肉质“非常好”，口感“软滑而且润”，红油香味可以，肉够滑够嫩，只是整体偏淡、不够咸。
这道菜怎么样
视频中提到肉质软滑、滋润，脂肪丰富，红油香味足但味道偏淡、不够咸；整体评价较好。
所在记录俏江南
视频时间4:42–5:39
价格依据视频中提到