北京 · 同和居 · 具体分店待确认
九转肥肠
菜品价格¥98视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
山东鲁菜
主要食材
猪大肠
烹饪方式
烧／焖炖
味型
酸甜苦辣咸鲜鲜香
口感
软软糯嫩
其他特点
公认经典传统做法
分类依据：九转肥肠是具有稳定菜名和烹饪身份的鲁菜传统经典，以复杂复合调味和软糯火候为主要特征。
博主推荐程度
推荐评价称其“口感软糯，调味很准确”，并认可酸甜苦辣咸的层次以及“火候掌握很好，口感也很好”。
这道菜怎么样
视频中提到口感软糯，调味较为准确，酸甜苦辣咸的层次有所体现；火候掌握较好，适合趁热食用。
所在记录同和居
视频时间2:09–2:43
价格依据视频中提到