北京 · 西贝莜面村 · 具体分店待确认
蒙古牛大骨（棒骨）
菜品价格¥203.8视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：中等菜系／地域
西北蒙古
主要食材
牛棒骨牛肉干碟蒜蓉辣酱
烹饪方式
烧／焖炖
味型
鲜香咸鲜浓郁辣香气突出
口感
嫩有嚼劲软
其他特点
地方特色突出食材传统做法宴席／正式餐饮
分类依据：整顿饭是高价餐馆正餐，该菜定价203.75元，以大块牛棒骨和长时间卤制为卖点，具有较明显的高档餐饮和正式主菜属性。
博主推荐程度
推荐口播评价肉质酥烂、筋有嚼劲、卤香和牛肉汤味浓，蘸料搭配后“还真挺不错”，但203元一份偏贵。
这道菜怎么样
视频中提到棒骨火候足，肉质酥烂，卤香和牛肉汤味浓，筋带有嚼劲；搭配干碟和蒜蓉辣酱后味道较有层次，但价格偏高。
所在记录西贝莜面村
视频时间1:16–2:34
价格依据视频中提到