北京 · 淮扬府 · 具体分店待确认
传统红烧肉
菜品价格¥98视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
淮扬菜江南
主要食材
猪肉茨菰
烹饪方式
烧／焖
味型
鲜香浓郁香气突出甜
口感
嫩软软糯有嚼劲
其他特点
公认经典传统做法地方特色
分类依据：红烧肉是名称和烹饪身份稳定的传统经典菜，本店以茨菰搭配并呈现淮扬风格。
博主推荐程度
推荐评价称肉块够酥、猪皮糯、肥肉保留适度嚼劲，口感正好并带绍酒香。
这道菜怎么样
视频中提到肉块够酥但不是特别软烂，猪皮软糯，肥肉仍有一点嚼劲，火候和口感符合评价者偏好，并带有绍酒香。
所在记录淮扬府
视频时间1:44–2:48
价格依据视频中提到