北京 · 东兴楼 · 具体分店待确认
干炸丸子
菜品价格¥59视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
北京菜
主要食材
肉馅葱姜水花椒水椒盐
烹饪方式
炸
味型
鲜香咸鲜麻香气突出
口感
酥脆嫩多汁
其他特点
公认经典本店招牌传统做法
分类依据：干炸丸子是传统中餐炸制菜，并被明确称为东兴楼镇店名菜；本次虽有葱姜水、花椒水不足导致腥味的问题，但整体评价相对积极。
博主推荐程度
推荐口播称“干炸丸子必点”，并评价外焦里嫩、火候合适、花椒盐不错，给出“75分及格”，且称其为探店以来较好的一次。
这道菜怎么样
视频中提到丸子外焦里嫩，火候掌握合适；但葱姜水和花椒水不足，内部带有腥味。花椒盐表现不错，整体被评价为有瑕疵但属于探店以来较好的一次。
所在记录东兴楼
视频时间6:03–6:42
价格依据视频中提到