北京 · 小厨娘淮扬菜 · 具体分店待确认
烫干丝
菜品价格¥36视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
扬州淮扬菜
主要食材
扬州白干子火腿末
烹饪方式
水煮
味型
鲜香清淡香气突出
口感
有嚼劲偏干
其他特点
地方特色传统技艺简单烹制传统做法
分类依据：烫干丝源自扬州茶馆饮食传统，是具有扬州地域辨识度的日常茶馆食品；本次作为淮扬菜正餐中的一道干丝类主食食用。
博主推荐程度
推荐口播称这道菜“其实还挺好的”，并认为烫干丝是越来越少见、值得恢复传统浇头的复古菜品；但指出干丝口感偏硬、不够软绵。
这道菜怎么样
视频中提到汤底没有明显问题，但干丝本身口感偏硬、不够软绵。整体是一道不错的复古菜品。
所在记录小厨娘淮扬菜
视频时间0:17–2:04
价格依据视频中提到