北京 · 蔡澜港式点心 · 具体分店待确认
芙蓉蛋白春卷
菜品价格¥32视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
粤菜（港式）
主要食材
春卷皮蛋白肉馅
烹饪方式
炸包馅／卷制
味型
鲜香甜酸
口感
酥脆嫩
其他特点
本店招牌现代呈现突出食材
分类依据：菜式以刻意设计的三角包法分离水分、保持酥脆，属于有明确新技法和新呈现的创新点心。
博主推荐程度
推荐视频明确介绍其刻意采用三角形包法以保持酥脆，评价皮非常酥脆、内馅不错，整体“OK”，仅认为蘸酱偏甜。
这道菜怎么样
视频中提到三角形包法使春卷皮保持酥脆，蛋白肉馅调味也不错；蘸酱酸甜，但甜度偏高，整体表现得到认可。
所在记录蔡澜港式点心
视频时间3:17–4:04
价格依据视频中提到