北京 · 东兴楼 · 具体分店待确认
酱爆鸡丁
菜品价格¥36视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
北京鲁菜
主要食材
鸡腿肉核桃
烹饪方式
炒
味型
鲜香甜浓郁香气突出
口感
嫩酥脆
其他特点
公认经典本店招牌传统做法
分类依据：稳定的传统酱爆菜式，且在北京老字号东兴楼明确作为镇店名菜供应，具有传统菜和店家招牌属性。
博主推荐程度
推荐视频称其为东兴楼的镇店名菜，评价味道、火候和酱汁包裹都不错，仅建议核桃烤得更脆。
这道菜怎么样
视频中提到作为镇店名菜，鸡腿肉口感和味道较好，酱汁包裹均匀，口味偏甜。整体制作不错，但核桃如果再烤得更脆，表现会更好。
所在记录东兴楼
视频时间0:16–1:01
价格依据视频中提到