北京 · 聚德楼 · 具体分店待确认
芙蓉鸡片
菜品价格¥138视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
鲁菜北京/京味菜
主要食材
鸡胸肉鸡蛋清葱姜水
烹饪方式
其他做法
味型
鲜香咸鲜清淡
口感
软嫩绵密
其他特点
公认经典传统做法
分类依据：视频直接称其为普通名菜，并说明使用鸡胸、蛋清和低油温成形等传统功夫做法。
博主推荐程度
推荐点评称鸡片做得不错、又软又滑、无腥味，整体达到约80%满意，但勾芡略浓。
这道菜怎么样
视频中提到鸡片口感柔软滑润且无腥味；不足是勾芡略浓，汤汁可以更多，整体达到约八成满意。
所在记录聚德楼
视频时间2:00–3:02
价格依据视频中提到