北京 · 叶叶菩提素菜馆 · 具体分店待确认
素佛跳墙
菜品价格价格未提及暂缺
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
中国西式
主要食材
羊肚菌黑松露牛肝菌滑子菇塔菜黑松露酱
烹饪方式
煨汤炖炒
味型
鲜香浓郁香气突出
口感
嫩软
其他特点
公认经典宴席／正式餐饮突出食材传统做法
分类依据：以传统佛跳墙为名称和中餐概念基础，但使用全素菌菇、黑松露酱及西餐烹调技法，视频明确称其为中西烹调与概念结合的菜品；同时处于高价宴会套餐中。
博主推荐程度
推荐视频评价“这个汤还是挺香的”“香味也特别浓”，并称黑松露酱能提味、干菌菇能带来香味和回味；同时认为厨师“比较有想法”。
这道菜怎么样
视频中提到汤底香味浓郁，使用黑松露酱提味，羊肚菌、黑松露、牛肝菌和滑子菇等菌菇干货带来较强的香气和回味；整体融合了西式浓汤及中式烹调思路。
所在记录叶叶菩提素菜馆
视频时间2:27–5:23
价格依据暂缺