北京 · 费大厨 · 具体分店待确认
辣椒炒肉
菜品价格¥68视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
湘菜湖南
主要食材
猪后尖螺丝椒姜蒜
烹饪方式
炒
味型
辣鲜香香气突出
口感
嫩
其他特点
地方特色公认经典传统做法
分类依据：辣椒炒肉是湘菜中名称和烹饪身份稳定的经典菜式，本集明确使用湘菜传统的拍姜拍蒜及辣椒炒制方式。
博主推荐程度
推荐视频称其为店家招牌菜，评价辣度、回味和整体口味掌握较好；同时指出锅气不足、水气偏重，若改善锅气口感会更好。
这道菜怎么样
视频中提到菜品使用猪后尖和螺丝椒，辣味和回味较足，拍姜拍蒜使滋味较浓。视频指出其锅气不足、水分偏重，但整体口味掌握较好。
所在记录费大厨
视频时间0:17–1:13
价格依据视频中提到